1. Bianyifang: Pato laqueado de Bianyifang (Tienda Xianyukou)

N.º 65-77, calle Xianyukoujie, distrito de Dongcheng

Características: Es una marca histórica tanto de China como de Beijing, fundada en el año 14 del reinado Yongle de la dinastía Ming (1416 d.C.). Después de muchos años de operación, ha desarrollado un menú característico con el pato laqueado asado en el horno como plato principal y la cocina al estilo de Shandong como base. El "Pato laqueado asado en el horno" es uno de los dos principales estilos de pato laqueado de Beijing, se caracteriza por que el pato no se expone a la llama abierta durante el proceso de cocción, así es conocido como el "pato laqueado verde", se caracteriza por tener una piel crujiente y una carne tierna, con un sabor fresco y exquisito.

2. Douyichu: Tienda de Shaomai Douyichu en Qianmen (Tienda de origen)

N.º 38, avenida Qianmen, distrito de Dongcheng

Características: Es una marca histórica tanto de China como de Beijing, fundada en el año 3 del reinado Qianlong de la dinastía Qing (1738 d.C.), se especializa en una variedad de shaomai, Zhasanjiao (hecho con una masa triangular rellena y frita en aceite), carne cocinado con Iris lactea Pall. y platos salteados al estilo de Shandong.

3. Restaurante Baikui Laohao: Restaurante Baikui Laohao (Tienda de Jiaodaokou)

N.º 158, calle Jiaodaokou Nandajie, distrito de Dongcheng

Características: Es una marca histórica tanto de China como de Beijing, especializada en la carne de cordero asada. Su predecesora fue el restaurante Halal Dongchangshun, que abrió en el lado este del Templo Longfu en el año 45 del reinado Qianlong de la dinastía Qing (1780 d.C.). En el año 26 del reinado Guangxu (1900 d.C.), se abrió la sucursal del sur frente a la tienda original, llamada Restaurante Baikui Laohao (Halal), convirtiéndose en las tiendas del norte y del sur. En 1957, tras una asociación público-privada, se cambió el nombre a "Restaurante Halal Baikui Laohao".

4. Yitiaolong: Restaurante Yitiaolong (Tienda de Guangminglou)

N.º 68, calle Guangming Zhongjie, distrito de Dongcheng

Características: Es una marca histórica tanto de China como de Beijing, fundada en el año 50 del reinado Qianlong de la dinastía Qing (1785 d.C.), se especializa principalmente en platos tradicionales de carne escalfado, y también ofrece platos salteados tradicionales Halal. Los platos representativos incluyen: hot pot halal de carne, camarones salteados en aceite, cola de res asada y pollo crujiente, entre otros.

5. Chatangli: Restaurante Chatangli con sabor a Beijing (Tienda Gulou)

N.º 94, calle Gulou Dongdajie, distrito de Dongcheng

Características: Es una marca histórica tanto de China como de Beijing, fundada en el año 1858, durante el reinado Xianfeng de la dinastía Qing, el fundador Li Tonglin se hizo famoso por su preparación de sopa de té y otros bocadillos, y solía hacer sopa de té y otras delicias para la emperatriz Cixi y la emperatriz Ci'an en el palacio imperial. Hoy en día, los productos incluyen variedades como té de almendra, té de raíz de loto, té de castaña de agua y té de aceite de médula ósea de res, que son muy apreciados por los habitantes de los viejos ciudadanos de Beijing.

6. Tianxingju: Tianxingju (Tienda de la calle Xianyukoujie)

N.º 81-83, calle Xianyukoujie, distrito de Dongcheng

Características: Es una marca histórica tanto de China como de Beijing, conocida originalmente como "Huixianju", fue fundada en el año 1 del reinado Tongzhi de la dinastía Qing (1862 d.C.), que se caracteriza principalmente por el plato "hígado frito al estilo de Beijing".

7. Quanjude: Tienda de Qianmen de Beijing Quanjude (Tienda de origen)

N.º 30, avenida Qianmen, distrito de Dongcheng

Características: Es una marca histórica tanto de China como de Beijing, fundada en 1864 (el año 3 del reinado Tongzhi de la dinastía Qing), tras años de operación, se han formado los platos característicos encabezados por el pato laqueado en horno colgante y los platos al estilo de Shandong como base. Actualmente, tiene 20 sucursales en Beijing, y los platos especiales incluyen el pato laqueado con forma de peonía de Quanjude, membranas de pato a la mostaza, corazones de pato al fuego y champiñones rellenos de castañas con pimienta negra, entre otros.

8. Tanjiacai: Tanjiacai (Tienda de la avenida Chang'an Este)

Piso 7, Bloque C, Hotel Beijing, N.º 33, avenida Chang'an Este, distrito de Dongcheng

Características: Es una marca histórica tanto de China como de Beijing, cuenta con el plato más famoso de la cocina aristocrática china, que es un banquete familiar transmitido por Tan Zongjun, un funcionario de finales de la dinastía Qing, quien obtuvo el segundo lugar en el examen imperial del segundo año del reinado Tongzhi, por lo que también se le conoce como el "plato del segundo lugar". La tradición culinaria de los Tan ha sido transmitida a lo largo de cuatro generaciones, formando gradualmente el contenido cultural y la acumulación histórica de la técnica culinaria china.

9. Dongxinglou: Restaurante Dongxinglou (Tienda Dongzhimen)

N.º 5, calle Dongzhimen Neidajie, distrito de Dongcheng

Características: Es una marca histórica de Beijing, fundada en el año 28 del reinado Guangxu de la dinastía Qing (1902 d.C.) por An Shutang, fue nombrado como el primero de los "Ocho Principales Restaurantes", se especializa en los platos tradicionales al estilo de Shandong. Entre sus platos característicos incluyen: "tres delicias salteadas", cuadritos de pollo en salsa de soya, cohombro de mar sazonado con puerro, camarones salteados en aceite e intestino grueso estofado con salsa, entre otros clásicos de la cocina de Shandong.

10. Donglaishun: Restaurante Donglaishun (Tienda sede de APM)

542-547, piso 5, APM Beijing, N.º 138, calle Wangfujing Dajie, distrito de Dongcheng

Características: Es una marca histórica tanto de China como de Beijing, fundada en 1903, originario de Wangfujing, Beijing. Se especializa en cuatro grandes series de deliciosos platos halal: "frito, asado, salteado y hervido". Su plato más característico es el hot pot de cordero de Donglaishun, una tradición culinaria que se ha sido transmitido durante más de un siglo y cuya técnica de preparación está incluida como un elemento de patrimonio cultural inmaterial a nivel nacional.

11. Jinxin: Leche de frijol chino de Jinxin

N.º87, calle Tiantanlu, distrito de Dongcheng

Características: marca tradicional de Beijing, un vendedor de nombre Ding, de etnia Hui, se hizo famoso en Beijing por vender leche de frijol chino a finales de la dinastía Qing. Más tarde, Ding Derui, heredero de la tercera generación, estableció un puesto fijo frente al Templo del Dios del Fuego en la calle Xihuashi norte, conocido como "Ding de leche de frijol chino". En 1910, se estableció la tienda de aperitivos Suanshikou, que más tarde pasó a llamarse Tienda de leche de frijol chino de Jinxin

12. Kaorouliu: Kaorouliu (tienda sede de Qianmen)

1-1, edificio 1, patio nº2, calle Jinyuchi Zhongjie, distrito de Dongcheng

Características: marca tradicional de Beijing, fundada en el año 1900, famosa por su barbacoa Zhizi halal y tajadas de carne de cordero cocidas en caldo. Su carne de cordero asada tiene el título laudatorio "mejor que tofu", y su tajada de carne de cordero cocida en caldo se destaca por la calidad de los ingredientes, el panecillo crujiente, el aroma de los condimentos y la intensidad del hot pot.

13. Ruizhenhou: Ruizhenhou (tienda Glory Mall)

Piso 3, Centro Comercial Glory, n.º18, calle Chongwenmen Waidajie, distrito de Dongcheng

Características: marca tradicional de Beijing, fundada en 1917. Originalmente se dedicaba a antigüedades, jades y caligrafía y pinturas de celebridades, y el propietario, para facilitar la recepción de clientes y negocios, instaló una zona de té y comidas. Más tarde, se transformó en un restaurante halal. Sus platos destacados son la "carne de res estofada" y la tradicional "carne de cordero cocida en caldo", muy apreciados por los habitantes de Beijing.

14. Senlong: Restaurante Senlong

Pisos 4-5, Fase I, New World Department Store, calle Chongwenmen Waidajie, distrito de Dongcheng

Características: marca tradicional de Beijing, fundada por Zhang Senlong, natural de Dantu, provincia de Jiangsu, y oficialmente abierta en el año 1924. A lo largo de su historia de operación y desarrollo, el restaurante ha enfrentado desafíos como mudanzas y cierres temporales, pero reabrió en 2019. Actualmente, ha recuperado cerca de un centenar de platos tradicionales clásicos, incluyendo el sauté de anguila con aceite aromático, albóndigas con hueva de cangrejo y cerdo estofado con taro.

15. Jinfang: tienda Liangguang de Dadushi de aperitivos de Jinfang (tienda de Origen)

nº 18-19, piso 1, Beijing Dadushi, n.º 2, calle Zhushikou Dongdajie, distrito de Dongcheng

Características: marca tradicional de China y de Beijing, fundada en el año 15 de la República de China (1926 d.C.) bajo el nombre original de "Rongxiangcheng”. Ofrece bocadillos típicos halal de estilo Beijing como yuanxiao (bolas de arroz rellenas) y pasteles de luna. Sus productos principales incluyen pasteles fritos con crema, panecillos de primera calidad, mahua a miel, gachas de mijo condimentado (mian cha), así como yuanxiao y pastel de luna.

16. Cuihualou: Cuihualou (tienda insignia de New World)

Segundo piso, extremo norte de la Fase 1, New World, n.º3, calle Chongwenmen Waidajie, distrito de Dongcheng

Características: marca tradicional de China y de Beijing, fundada en 1940. Es conocida por su cocina al estilo de Shandong, que incluye platos fritos, salteados, al horno, estofados y en salsa. Los platos emblemáticos incluyen cohombro de mar sazonado con puerro, tres lonchas blancas salteadas (pollo, pescado y brotes de bambú) con salsa de vino de arroz, sopa de huevo con pez cabeza de serpiente del norte y sopa de brotes de bambú con fécula.

17. Huajia Yiyuan: Huajia Yiyuan (tienda Dongzhimen)

n.º5, calle Dongzhimen Neidajie, distrito de Dongcheng

Características: marca tradicional de Beijing, fundada en el año 1949, antes conocido como "Restaurante Yongshun". Se especializa en la cocina al estilo de Beijing, adaptando también a los diferentes hábitos alimentarios y características gustativas locales, se ha creado el estilo único de "cocina Hua Jia".

18. Lili: Restaurante Lili (tienda Qianmen)

n.º78, calle Xianyukoudajie, distrito de Dongcheng

Características: marca tradicional de China y de Beijing, establecida en 1954, especializada en auténtica cocina de Sichuan. En el otoño de 1964, el señor Guo Moruo escribió personalmente el cartel del restaurante y le obsequió un poema.