Lvdagun [Foto de tuchong.com]

Lvdagun (literalmente significa un burrito que se está revolcando en el suelo), es un pastel de mijo cubierto con polvo de soja, tiene una apariencia dorada y un fuerte aroma de soja, se compone de capas y tiene sabor dulce, suave y glutinoso. Es una comida deliciosa tradicional de Beijing.

Según la costumbre tradicional de la ciudad, se debe comer el pastel de mijo en el equinoccio de primavera para evitar la mala suerte y rezar por bendiciones. El pastel de mijo hace referencia al Lvdagun. Por eso, las ventas de este pastel aumentan cuando este día se acerca y las pequeñas tiendas están llenas de clientes que vienen a comprar esta comida. Lvdagun es un rollo largo hecho con relleno de mijo amarillo que se pone sobre una capa de polvo de soja. Para comerlo, se enrolla el rollo largo con el polvo de soja, esto parece un burrito que se está revolcando en el suelo, y de ahí viene el nombre. Originalmente, este pastel se comía en el día del equinoccio de primavera para celebrar la llegada de la primavera, cunado la naturaleza se encuentra llena de vitalidad y ánimo, como un burrito revolcándose en el suelo. Generalmente, este pastel tiene un relleno hecho con pasta de frijoles rojos y en la superficie se ven tres colores: amarillo, blanco y rojo, y tiene una apariencia muy apetitosa. Además del equinoccio de primavera, también se puede probar este pastel en muchas tiendas de Beijing todo el año.