1. Shaanxi: Hotel Chang'an Baiyun

N.º7, calle Baiyunguanjie, distrito de Xicheng

Características: La gastronomía de Shaanxi está representada por las gastronomías de sur de Shaanxi, norte de Shaanxi y Guanzhong, que se caracterizan por sus sabores crujientes, frescos, picante-agrio y salado-picante. Aquí podrá disfrutar de sabores de Shaanxi como Rou Jia Mo (Hamburguesa china), sopa de pan y cordero, Yo Po Mian (fideos espolvoreados con aceite), fideos de patata frita y Zenggao (pastel de arroz glutinoso).

Otro restaurante recomendado:

Restaurante del Hotel Yuhuagong: edificio 4, Barrio Wanboyuan, You'anmennei, subdistrito de Baizhifang, distrito de Xicheng

2. Gansu: Restaurante Feitian del Edificio Feitian

N.º5, calle Guangqumen Wainanjie, distrito de Dongcheng

Características: La gastronomía de Gansu forma parte de la gastronomía del Noroeste, representada por el estilo de Lanzhou, que se caracteriza por la buena cocción de la carne de res y cordero, utilizando comúnmente métodos de asar, hervir y guisar, etc. Los platos se caracterizan por uso de poco ingrediente, con sabores que son salados, frescos, ácidos, aromáticos y picantes. Aquí se puede saborear los auténticos fideos con ternera de Lanzhou, el lirio dulce de Lanzhou, la olla caliente picante de Tianshui, los fideos anchos de Dingxi y otros platos exquisitos.

Otro restaurante recomendado:

Restaurante del Hotel Lanzhou: Piso 1, edificio 5, n.º58, calle Xizhimen Beidajie, distrito de Haidian

3. Qinghai: Lanxiangyuan

Piso 1, Edificio Qinghai, n.º6, Beiyin Hutong, distrito de Xicheng

Características: La gastronomía de Qinghai es principalmente de los sabores de las etnias Han y Hui, se inspira en las especialidades de cocina del área pastoral y combina la frescura de la gastronomía del norte, el picante de la gastronomía de Sichuan y la frescura y dulzura de la gastronomía del sur. Se caracteriza por un aroma meloso, suave y crujiente, hojaldrado, agrio y picante, con atributos únicos de la meseta. Niang pi y el cordero a la mano son las especialidades del restaurante.

4. Ningxia: Restaurante del Edificio Ningxia

Piso 2, Edificio Ningxia, n.º13, Fensiting Hutong, distrito de Dongcheng

Características: La gastronomía de Ningxia se compone principalmente de platos con sabores de la etnia Hui, además de una selección de platos de la etnia Han, y son especialmente buenos en la preparación de carne de res y cordero. Todos los ingredientes principales del restaurante se transportan por aire desde Ningxia, lo que garantiza sus sabores auténticos, especialmente las ovejas Tan de Ningxia que son conocidas por tener el mejor sabor.

Otros restaurantes recomendados:

Jingyu - Gastronomía halal contemporánea: Piso 1, edificio Zhongxiu, distrito de Chaoyang

Jingjiuxiang: N.º16, calle Lianhuachi Xilu, distrito de Haidian

5. Xinjiang: Restaurante Muztagh Ata del Edificio Xinjiang

N.º7, calle Sanlihelu, distrito de Haidian

Características: La gastronomía de Xinjiang tiene tanto las especialidades halal como las de la gastronomía del noroeste de China, de fuerte sabor y aroma intenso, y aplica sobre todo carne de vacuno y cordero, en su mayoría utiliza métodos como dorar con sartén, asado, cocido en caldo, barbacoa, salsa, filete y al vapor, con sabores agrios y picantes.

Otros restaurantes recomendados:

Restaurante Bazhou Jinsite (tienda Dazhongsi): n.º2, Templo Zaojun, calle Xueyuan Nanlu, distrito de Haidian

Restaurante Zhunga'er: n.º8, calle Longtanlu, distrito de Dongcheng