1. Heilongjiang: Restaurante Longgang

N.º5, calle Fuxingmen Beidajie, distrito de Xicheng

Características: La gastronomía de Heilongjiang es famosa por las técnicas de preparación de delicias de montaña y caza, pescado fresco de río y aves de corral, etc. Es famosa por su exquisitez, frescura, rareza y terapia, con un fuerte sabor septentrional de Saibei. El Guo Bao Rou (cerdo envuelto en olla) del restaurante es muy aclamado, y el estofado de cerdo con fideos es particularmente auténtico.

Otro restaurante recomendado:

Restaurante Chino del Hotel Jingbin: N.º24, calle Fuchengmen Waidajie, distrito de Xicheng

2. Jilin: Hotel Internacional Changbaishan

Edificio 25, Anyuan Beili, distrito de Chaoyang

Características: La gastronomía de Jilin se inspira en la esencia de cocina de Beijing, Shandong y la occidental, integrando los hábitos alimenticios locales y aprovechando al máximo los ricos recursos materiales, se ha formado sabores distintivos caracterizados por la buena preparación de caza suave y fragante. El restaurante del hotel ha recibido grandes reconocimientos por sus platos de repollo encurtido.

Otros restaurantes recomendados:

Hotel Beiguo Jiangcheng: Piso 4, Edificio Dubang, n.º6, Liangguochang, calle Yuyuantan Nanlu, distrito de Haidian

Hotel Xuesong-Restaurante Jirenyuan: Edificio 3, patio n.º2, calle Madian Nanlu, distrito de Haidian

3. Liaoning: Restaurante Liaoning Shifu de Hotel Liaoning

N.º1, calle Deshengmen Waidajie, distrito de Xicheng

Características: La gastronomía de Liaoning combina las especialidades de las gastronomías de las etnias de manchú, mongol, coreana, etc., aprovecha los ventajosos ingredientes especiales de la región noreste y destaca en el asado, estofado, caramelizado y otras técnicas de cocción, prestando atención al distintivo sabor salado y dulce, espeso, fresco, rico y porciones generosas. Los platos especiales del restaurante, como Guo Bao Rou (cerdo envuelto en olla), carne de cerdo estufada con repollo encurtido, pollo guisado con setas, la pi (fideos de patata en salsa de sésamo), entre otros, son muy apreciados.