1. Hubei: Restaurante Jiutouniao del Edificio Wuhan  

N.º16, calle Jinsong Nanlu, distrito de Chaoyang

Características: La gastronomía de Hubei es famosa por su preparación de pescado fresco de agua dulce, prestando atención a la forma, el color, el sabor y el jugo originales, e intentando resaltar lo exuberante de las aves y el ganado, la frescura del pescado y los camarones, y la fragancia de las verduras. Entre los platos mejores recibidos del restaurante tienen el pescado de embalse Danjiangkou, la sopa de raíz de loto y chuleta, los fideos secos calientes de Wuhan, sanxian doupi (doupi de tres delicadezas) y otros platos.

Otro restaurante recomendado:

Jingchu Weidao: N.º36, calle Zhongguancun Nandajie, distrito de Haidian

2. Henan: Restaurante Yuxiangyuan del Edificio Henan

N.º28, Huaweili, subdistrito de Panjiayuan, distrito de Chaoyang

Características: La gastronomía de Henan se caracteriza por una rigurosa selección de ingredientes, sus técnicas de corte hábiles y la excelente elaboración de sopas, con la calidad y el sabor moderados. Dependiendo de la región, cada uno tiene su propio estilo de platos insignias. Los platos como la sopa con pimienta, estofado de cordero con fideos, la gran carpa del río amarillo en salsa de soya y otros platos del restaurante son dignas de mención.

3. Hunan: Restaurante chino Shouxiangyuan del edificio Hunan

N.º9, calle Beijingzhanjie, subdistrito de Jianguomen, distrito de Dongcheng

Características: La gastronomía de Hunan es una de las ocho principales gastronomías de China. Cuyo estilo culinario es influenciado principalmente por el río Xiangjiang, el lago Dongting y las zonas montañosas del oeste de Hunan, se destaca por su gran variedad de ingredientes, el uso generoso de aceite y colores vibrantes, con una dependencia predominante del chile y el tocino ahumado como ingredientes. El restaurante ofrece una variedad muy completa de platos de Hunan, con un nivel general de picante moderado.

Otros restaurantes recomendados:

Xiangzhongyuan: Patio n.º16, calle Fengguanlu, distrito de Fengtai

Baoqing Yan- Gastronomía famosa de Hunan: n.º6, calle Baiwanzhuangdajie, distrito de Xicheng

Juxiaoxiang: Piso 1, Edificio 2, Patio n.º8, calle Xiju Houjie, distrito de Fengtai

Hotel Zexiangyuan: Patio n.º31, calle Yuetan Nanjie, distrito de Xicheng

Restaurante chino del Hotel Century Huatian de Beijing: N.º11, calle Xisihuan Landianchang Xilu, distrito de Haidian