El 27 de octubre, la Guía Michelin presentó oficialmente su selección de restaurantes de Beijing y Tianjin para 2027. Es la primera vez que Tianjin se incorpora a la evaluación y que sus restaurantes figuran junto a los de Beijing en una misma selección, lo que refleja el creciente dinamismo de la colaboración entre los sectores gastronómicos de ambas ciudades.

La selección reúne un total de 134 restaurantes: 34 establecimientos con estrellas Michelin, 48 distinguidos con el reconocimiento Bib Gourmand y 52 restaurantes seleccionados por la Guía Michelin. De ellos, 107 se encuentran en Beijing: dos restaurantes con tres estrellas Michelin, cinco con dos estrellas y 26 con una estrella, además de 32 establecimientos Bib Gourmand y otros 42 seleccionados por la guía.

En la nueva selección, los restaurantes Chao Shang Chao (Chaoyang) y Xin Rong Ji (calle Xinyuan Sur) conservan sus tres estrellas Michelin. Por su parte, Black Swan, Jingji, King’s Joy, Lan Zhai y Lu Shang Lu mantienen sus dos estrellas.

Un total de 26 restaurantes de Beijing han obtenido una estrella Michelin. Dos de ellos se incorporan por primera vez a esta categoría: Chef 1996, especializado en cocina de Sichuan, y Old Tower, de cocina creativa.

En la selección Bib Gourmand de esta edición figuran 32 restaurantes de Beijing, siete de ellos por primera vez. Entre las nuevas incorporaciones se encuentran Chen Ji Luzhu Xiaochang y Wan Hong Lu Yangtang Shaobing Dian, que ofrecen especialidades tradicionales de Beijing; Peng Wei Tang (Chaoyang), de cocina de Shandong; Fu Jian Yu Shan Tang, de cocina de Fujian; Lao You Jiu Jia, de cocina cantonesa; Panzhihua Impression, de cocina de Sichuan; y Zhe Xian, de cocina de Zhejiang.

Fuente: Beijing Daily App