1. Eryouju: Pastel de cerdo Huatian Eryouju (tienda Xisi)

n.º 51, calle Xisi Beidajie, distrito de Xicheng

Características: marca tradicional de Beijing, fundada en el año 1921 por el chef de palacio Chang Eryou. En las décadas de 1960 y 1970, el nombre se cambió a "Xisi Baozipu". En 2015, el establecimiento fue renovado y relanzado como tienda de pastel de carne de Huatian Eryouju, y comenzó a expandirse en forma de cadena.

2. Meiweizhai: Meiweizhai (tienda de edificio Xiangda).

Piso 1, Edificio Xiangda, n.º167, calle Guang'anmen Neidajie, distrito de Xicheng

Características: marca tradicional de Beijing, fundada en el año 1923, especializada en cocina de estilo de Shanghai. Entre sus platos representativos se encuentran el sauté de anguila con aceite aromático, estofado de tripas de cerdo en salsa roja, costillas con especias, pastel de arroz con cangrejo, costillas agridulces, etc.

3. Fangshan: Restaurante Fangshan

Cerca del Kuai Xue Tang, Parque Beihai, calle Di'anmen Xidajie, distrito de Xicheng

Características: marca tradicional de China y de Beijing, fundada en 1925, originalmente conocida como "Casa de Té Fangshan". En 1956, se transformó en un restaurante que se especializa en la cocina imperial, famosa tanto en China como en el extranjero por su "banquete Manchu-Han".

4. Tongchunyuan: Tongchunyuan

n.º14A, calle Xinjiekou Waidajie, subdistrito de Desheng, distrito de Xicheng

Características: marca tradicional de China y de Beijing, fundada en el año 1930. Es un famoso restaurante de gastronomía de Jiangsu y el primero de los "ocho principales restaurantes de Chun" de Beijing. Sus platos destacados, como pez mandarín guisado con pikón, sauté de anguila con aceite aromático y albóndigas de cangrejo en caldo claro, son muy renombrados en Beijing.

5. Fengzeyuan: Restaurante Fengzeyuan (tienda sede Zhushikou)

n.º83, calle Zhushikou Xidajie, subdistrito de Dashilan, distrito de Xicheng

Características: marca tradicional de China y de Beijing, fundada en 1930, y es uno de los "Ocho Principales Restaurantes" Es conocido tanto en China como en el extranjero por su auténtica cocina al estilo de Shandong, que incluye sabores de Jinan y Jiaodong. Sus platos representativos incluyen cohombro de mar sazonado con puerro, intestino grueso estofado con salsa, albóndigas fritas, sopa de huevo con pez cabeza de serpiente del norte, codillo de cerdo glutinoso y panecillos asados, entre otros platos característicos.

6. Xilaishun: Restaurante Xilaishun (tienda calle Beixinhuajie)

n.º116, calle Beixinhuajie, Hepingmen, subdistrito de Avenida Chang'an, distrito de Xicheng

Características: marca tradicional de China y de Beijing, fundada en 1930. Cuenta con un elemento de patrimonio inmaterial: la técnica de preparación del pato de Ma Lianliang. Entre las especialidades se encuentran el pato Ma Lianliang, el cordero salpicado de aceite, bolitas de camarón de lichi, etc.

7. Nanlaishun: Restaurante Nanlaishun

n.º12, calle Nancaiyuanjie, distrito de Xicheng

Características: marca tradicional de China y de Beijing, fundada en 1937. Es una gran empresa de restaurantes halal en Beijing, especializada en platos de estilo halal, mariscos halal, pato asado al horno halal, carne cocida en caldo a mano y banquetes de aperitivos.

8. Jubaoyuan: Jubaoyuan (tienda sede Niujie)

nº 5-2, calle Niujie, distrito de Xicheng

Características: marca tradicional de Beijing, establecida en 1937. Originalmente fue una carnicería de carne de res y cordero halal, y comenzó a ofrecer carne cocida en caldo en 2003, ganando gran popularidad entre los consumidores.

9. Huatian Yanji: Restaurante Huatian Yanji (tienda sede Xisi)

n.º181, calle Xisi Beidajie, subdistrito de Xinjiekou, distrito de Xicheng

Características: Marca tradicional de China y de Beijing, fundada en 1943 por una anciana de apellido Li de etnia coreana. Es famosa por sus fideos fríos al estilo Yanji. Cada verano, muchas personas se ponen en fila para disfrutar de los fideos, y la imagen de las largas filas de clientes y mesas al aire libre junto a las ventanas se ha convertido en una vista característica de Xisi.

10. Huatian Dadi: Restaurante Occidental Dadi

n.º44, calle Xisi Nandajie, subdistrito de Avenida Chang'an, distrito de Xicheng

Características: marca tradicional de China y de Beijing, establecida en 1945. Es una marca histórica de cocina occidental rusa. Entre sus especialidades destacan la ensalada de jamón, la sopa Borsch, la ternera estofada y el té ruso de la tarde.

11. Yaer Liji: Yaer Liji (tienda Houhai)

n.º2A, Yaer Hutong, distrito de Xicheng

Características: Marca tradicional de Beijing, establecida en 1942 en el Yaer Hutong de Shichahai. Es una empresa halal que se especializa en bocadillos y carne cocida en caldo halal. Actualmente se ha convertido en una cadena de restauración halal a gran escala con especialidades nacionales.

12. Youyishun: Restaurante Huatian Youyishun (tienda Huangsi)

n.º28, calle Huangsidajie, distrito de Xicheng

Características: Marca tradicional de China y de Beijing, fundada en el año 1948, de platos halal al estilo antiguo de Beijing. Entre sus especialidades destacan bolitas de gambas con anacardos, la alfalfa en vinagre, bai shui yang tou (cordero hervido) y el hot pot al estilo antiguo de Beijing.

13. Qingfeng: tienda Qingfeng Baozi (tienda Xidan)

n.º107, calle Xisi Nandajie, distrito de Xicheng

Características: marca tradicional de China y de Beijing, establecida en 1948. Se especializa en baozi (bollos al vapor) e hígado salteado. Es una de las cadenas de restaurantes de baozi con escala más grande de Beijing.

14. Emei: Restaurante Emei (tienda Di'anmen)

n.º155, calle Di'anmenwaidajie, distrito de Xicheng

Características: marca tradicional de China y de Beijing, establecida en 1950. Cuenta con un elemento de patrimonio inmaterial: la técnica de cocina de Sichuan del Restaurante Emei. Entre sus especialidades destacan el pollo Kung Pao, mao xue wang (cuajada de sangre hervida con salsa picante) de Emei, los fideos fríos de Emei y Tangyuan de Emei.

15. Ma Kai: Restaurante Ma Kai (tienda de Di'anmen)

n.º29, calle Di'anmenwaidajie, distrito de Xicheng

Características: marca tradicional de China y de Beijing, fundada en 1953 financiado por 13 compatriotas de Hunan. Es un restaurante de cocina de Hunan famoso en Beijing, había receptado muchas personalidades destacadas.

16. Restaurante Lao Xi'an: tienda de calle Xinjiekou Nandajie del restaurante Lao Xi'an (tienda de Origen)

n.º20, calle Xinjiekou Nandajie, distrito de Xicheng

Características: marca tradicional de China y de Beijing, abierta en 1954, fue el primer restaurante en Beijing en especializarse en platos de estilo del noroeste como sopa de pan y cordero y ternera y otros platos halal. Sus platos especiales incluyen sopa de pan, brochetas de cordero y tendones de hueso guisados.

17. Restaurante Moscú: Restaurante Moscú

n.º135, calle Xizhimenwaidajie, distrito de Xicheng

Características: marca tradicional de Beijing, establecida en 1954, se especializa en cocina occidental rusa, y también ofrece cocina occidental de estilo inglés, francés, alemán e italiano. Se da gran importancia a la calidad de los platos con precios adecuados, es conocido en Beijing por su alta calidad, estilo único y sabor auténtico. 

18. Restaurante Jinyang: Restaurante Jinyang (tienda Hufangqiao)

n.º241, calle Zhushikou Xidajie, distrito de Xicheng

Características: marca tradicional de Beijing, establecida en 1959, con sitio en un antiguo edificio de la dinastía Qing, que solía ser la sala de estudio de Ji Xiaolan, el principal compilador del Siku Quanshu (Los Cuatro Libros), y es el primer gran restaurante en Beijing que se especializa en cocina de Shanxi y también ofrece alojamiento y exposiciones culturales sobre Ji Xiaolan. Entre sus especialidades destacan el pato crujiente, cerdo cocido frito con hongo negro de Jinyang, pez mandarín estofada en vinagre viejo y carne de tarro al vinagre viejo.

19. Restaurante Sichuan: Restaurante Sichuan (tienda Xinjiekou)

Al sur del edificio Xinjie Gaohe, n.º3, calle Xinjiekou Beidajie, distrito de Xicheng

Características: marca tradicional de Beijing, fundada en 1959, nombrada personalmente por el primer ministro Zhou Enlai, y con el cartel escrito por el señor Guo Moruo. Era el restaurante de cocina de Sichuan de alta gama más grande de Beijing en ese tiempo y es reconocido tanto en China como en el extranjero. Durante años, el restaurante ha recibido a numerosos líderes nacionales e invitados chinos y extranjeros, destacándose por su exquisita técnica, sabores únicos y excelente servicio.

20. Aperitivos del Templo Huguo: Tienda sede de Aperitivos del Templo Huguo (tienda de Origen)

n.º93, calle Huguosijie, distrito de Xicheng

Características: marca tradicional de China y de Beijing, fundada en 1956. Cuenta con un elemento de patrimonio cultural inmaterial de nivel municipal de Beijing: la técnica de preparación de aperitivos halal tradicionales de Beijing. Ofrecen más de cien tipos de aperitivos halal tradicionales de Beijing, como el wan dou huang (Pastel de Harina de Guisantes de Beijing), la bola de arroz glutino de Ai, mahua a miel, lv da gun (burro rodando), douzhi (leche de frijol chino) y gachas de mijo condimentado (mian cha).